Cârnații din topor din Vâlcea, Novacul afumat din Țara Bârsei, Salamul de Sibiu și Brânză frământată de Teaca, se reunesc la Treasures of the East. Vorbim de produse românești cu Indicație Geografică Protejată/ Unde pot fi găsite? La Ramada Plaza Craiova. Când? Sâmbătă, între orele 11,00 și 18,00. Oferta este completată de preparate pescărești Deltaica și plăcintă dobrogeană, prezentate la standul Dobrogei.
Printre noutățile ediției se numără lansarea platformei „Produs în Oltenia” și a standului regional cu același nume, degustarea noului mălai Biruința Olteniei și concursul de brânzeturi, al cărui juriu este format din cursanți formați de Cheese Orbit prin programele Academy of Cheese, precum și din alți jurați cu pregătire în domeniul brânzeturilor. Sâmbătă, publicul va putea degusta produsele expozanților și cumpăra de la standurile cu vânzare.
Produs în Oltenia se lansează
Pentru prima dată la Treasures of the East, producătorii locali din Oltenia sunt reuniți într-un stand regional dedicat, sub numele „Produs în Oltenia”. Lansarea marchează începutul unei comunități pentru promovarea produselor locale și colaborarea dintre producătorii din regiune.
Produs în Oltenia își propune să reunească producători locali și administratori de puncte gastronomice locale din Vâlcea, Gorj, Dolj, Olt și Mehedinți. Inițiativa răspunde nevoii de promovare coordonată sub o identitate regională comună și urmărește să faciliteze legăturile profesionale, schimbul de experiență și sprijinul reciproc între membri, pentru a crește vizibilitatea produselor și a oamenilor care le realizează.
„Introducerea culturii țestului în gastronomia națională este unică în România. Unul dintre elementele esențiale pe care UNESCO ni le cere este acela de a arăta că nu este o tradiție falsă. Și nu este. UNESCO ne cere să demonstrăm că avantajele economice se întorc către comunitate. Ne-am propus să construim o rețea de puncte de gastronomie locală în Oltenia cu mâncare la țest pe rețetare locale din care să rezulte un specific culinar regionale. Gastronomia românească trebuie dusă mai departe”, a explicat Cosmin Dragomir, unul dintre organizatori.
La standul Produs în Oltenia vor fi prezenți: Stâna de Vaideeni, Baba – Inspired by nature, Curentu, Ca Altădată, cu Cârnații din topor din Vâlcea IGP și alte produse atestate tradițional (del a Avi-Giis SRL), și Din Eden, producător local din Gorj.
Tot în cadrul standului sunt prezentate punctele gastronomice locale Din Grădina lui Rățoi, din Vâlcea, Stâna Ștefanu și Acasă la Stâna Ștefanu, din Gorj. Prin prezența lor, publicul poate descoperi și locurile în care gastronomia regională este păstrată și oferită vizitatorilor.
Brânza de Horezu și Cooperativa Agricolă Biruința Olteniei participă cu standuri proprii, amplasate lângă Produs în Oltenia. Brânza de Horezu este cea mai premiată brânză maturată românească la competiții internaționale, cu 11 distincții, iar Biruința Olteniei, din județul Olt, este cunoscută de consumatori din întreaga țară pentru făinurile măcinate pe piatră.
Degustări și demonstrații gastronomice în zona expozițională
Cooperativa Agricolă Biruința Olteniei lansează în săptămâna evenimentului un mălai țărănesc nedegerminat, obținut în loturi mici din porumb sticlos cultivat în cadrul cooperativei. Sâmbătă, de la ora 13:00, publicul va putea degusta mămăligă pregătită din acest mălai, în asociere cu Cârnați din topor din Vâlcea IGP și carne la garniță de la Ca Altădată, la standul Biruința Olteniei.
De la ora 13:45, la standul Eliada va avea loc o degustare de uleiuri de măsline, susținută de Cătălin Adam, fondatorul brandului și degustător autorizat de uleiuri.
La ora 14:30, Mihaela Ruxanda, de la I Love Cakes, va prezenta în mijlocul vizitatorilor un desert inspirat din viața și opera lui Constantin Brâncuși.
Standul Economie Rurală reunește produse din întreaga țară
La standul Economie Rurală vor fi expuse spre degustare produse de la: Bunătăți din Pleșești, ARCA Resort și Doripesco, inclusiv Novac afumat din Țara Bârsei IGP, brânzeturi de la Bömbi, Curtea Culorilor și De Colțești – Torockoi, precum și Brânză frământată de Teaca IGP.
Selecția include alune de pădure simple și în crustă de ciocolată de la SAFALA Organic Farm, produse Melinis, membru activ al comunității Slow Food Buzău, miere de la ROI Honey Goods, preparate Ca Altădată și brânză de la Ferma Hărman.
La stand vor fi prezentate Salamul de Sibiu IGP de la Agricola Bacău și salamul de Bacău.
Dobrogea aduce vinuri și produse locale alături de plăcinta dobrogeană
Standul „Dobrogea European Region of Gastronomy” reunește Crama Hamangia și Domeniile Mitroi, cu vinuri, Deltaica, cu pește și preparate pescărești, Dobrodulce, cu miere și polen, Mierea Milena, Rozefir, cu dulcețuri, ceai și sirop de trandafiri, Lactate TU, cu brânzeturi, Migdale de Jurilovca și berea artizanală Hercinia.
Portofoliul Deltaica include Salată cu icre de știucă de Tulcea IGP și Scrumbie de Dunăre afumată IGP, precum și Salată tradițională cu icre de crap, certificată ca Specialitate Tradițională Garantată (STG).
Punctul gastronomic local La Mirela în Ogradă va oferi o degustare de plăcintă dobrogeană. Denumirea „Plăcintă dobrogeană” beneficiază de protecție IGP la nivel european. Oferta standului este completată de produsele cosmetice Techir, obiectele de artizanat Suvenir din Dobrogea și obiectele din piatră naturală Vast Craft.
Concurs de brânzeturi sub îndrumarea Andreei Popa
Concursul de brânzeturi Treasures of the East, programat sâmbătă, 3 octombrie, este organizat de Raluca Dumitrana și Gina Crăciun, de la Bonding Bites, sub atenta îndrumare a Andreei Popa, fondatoarea Cheese Orbit (singurul Training Partner acreditat de Academy of Cheese pentru limba română), Fellow al Academy of Cheese și jurat internațional. Brânzeturile vor fi evaluate senzorial pe baza fișei și a criteriilor de evaluare pregătite pentru această competiție.
Crame și alți expozanți
Selecția de vinuri este prezentată de Caii de la Letea, Crama Lipiot, Crama Olterra, Crama Oprișor, Crama Rasova, Cramele Recaș, DAVINO, Domeniul Bogdan, Domeniile Sâmburești, Stațiunea de Cercetare Banu Mărăcine și Vila Babiciu.
Din Republica Moldova participă ATU Winery și GOGU Winery, iar Bulgaria este reprezentată de Bononia Estate Winery & Resort.
Alături de standurile Brânza de Horezu și Biruința Olteniei, expoziția include Dulceața Veronica, Eliada – ulei de măsline, La Horincie – Premium Boutique Distillery și Lavinia Falcan Art.
Conferințe și discuții cu acces liber
Pe parcursul zilei de sâmbătă, Cezar Ioan și invitații festivalului vor susține discuții de tip conferință și dezbateri în Sala Brâncuși, unde are loc și expoziția cu degustare. Aceste întâlniri au acces liber și se vor desfășura pe parcursul zilei, fără un orar fix pentru fiecare temă.
Temele propuse includ rolul somelierului, proprietatea intelectuală în HoReCa și producția alimentară, oportunitățile de acces pe piața din România și cooperarea transfrontalieră, rolul punctelor gastronomice locale în dezvoltarea sustenabilă a mediului rural, campania Craiova Food Treasures și marketingul prin cultură, cu accent pe tradiția țestului în Oltenia.
